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🌸 봄철 제철 음식 레시피: 향긋한 봄나물 비빔밥 🍚
봄이 오면 싱그러운 나물들이 마트와 시장에 가득합니다. 향긋한 봄나물로 만든 봄나물 비빔밥은 가볍고 건강한 한 끼로 제격이죠. 오늘은 달래, 냉이, 취나물을 활용한 비빔밥 레시피를 소개해드릴게요.
🛒 재료 준비 (2인분 기준)
✔️ 주재료
- 밥 2공기
- 달래 50g
- 냉이 50g
- 취나물 50g
- 계란 2개
✔️ 양념 재료
- 고추장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 깨소금 1큰술
✔️ 봄나물 데칠 때
- 소금 1작은술
🍳 요리 순서
1️⃣ 봄나물 손질하기
- 달래는 흐르는 물에 씻은 뒤 뿌리 부분의 흙을 제거하고, 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
- 냉이는 뿌리 부분을 칼로 살짝 긁어 깨끗이 다듬고 물에 씻어 줍니다.
- 취나물은 손으로 찢어 크기를 조절한 뒤 물에 씻어 준비합니다.
💡 TIP:
흙이 많은 나물은 찬물에 10분 정도 담가 두면 흙이 가라앉아요!
2️⃣ 나물 데치기
- 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금을 약간 넣습니다.
- 먼저 취나물을 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 냉이도 같은 방법으로 데쳐서 물기를 꼭 짜 준비합니다.
- 달래는 생으로 먹는 것이 향이 좋아 데치지 않고 그대로 사용합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술을 넣어 섞어 줍니다.
- 기호에 따라 식초나 설탕을 1작은술 정도 넣으면 감칠맛이 살아나요!
4️⃣ 계란 반숙으로 굽기
- 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 계란을 깨서 넣어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 2~3분간 익혀 노른자가 살짝 촉촉한 반숙 상태로 만듭니다.
5️⃣ 비빔밥 완성하기
- 따뜻한 밥 위에 달래, 냉이, 취나물을 예쁘게 올려줍니다.
- 그 위에 계란 프라이를 올리고 양념장을 취향껏 넣어 줍니다.
- 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 쓱쓱 비벼서 맛있게 즐기세요! 😋
📌 봄나물 비빔밥 맛있게 먹는 꿀팁
✔️ 밥은 현미밥이나 잡곡밥으로 하면 더 건강하고 고소한 맛이 살아나요.
✔️ 멸치 육수나 된장국을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
✔️ 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 깊은 맛이 나요.
🌱 봄 향기 가득한 봄나물 비빔밥,
집에서 간단하게 만들어 맛있게 즐겨보세요!
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